最近、日本酒のビンテージものが人気だそうです。

古酒、熟成酒など、日本酒を寝かせたお酒の需要が高くなってきて

なんと専門店もできてるそうですよ。



ビンテージ酒は二日酔いしないし、

やさしく酔いがまわるので、気持ちいいんだそうです。



そういえば日本酒って、

醸造仕立て、みたいな感じで「新酒」ってイメージがものすごく強いです。



で、冒頭のビンテージ酒はどこに眠っているかというと、

瓶やタンクで保存されているんだそうです。

今までは、ビンテージ酒って酒業界でも「酸っぱい」んじゃないのか？

って先入観があったんだそうですが、それを覆したのが

石川県白山市の蔵元「菊姫」さん。



試飲会を繰り返して試行錯誤し、

まろやかなビンテージ酒を創り上げたそうなんです。

菊姫の巨大冷蔵庫には、およそ１０万本のビンテージ酒が眠っているそうです。

中には３０年以上前のお酒もあるそうですよ＾＾



日本酒は年々、需要が落ちる一方だったんだそうですが、

このビンテージ酒の存在で、復権しつつあるんだそう。



現在、菊姫さんのお店の地下にはビンテージ酒を飲むことができるコーナーが

設置されてるんだとか。

これは嬉しいニュースですね＾＾


若い年代や女性客が増えてるってことですが

私は通販でいただこうかなと思ってます♬